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[칼럼] 10월의 제철 식재료 '생강'
홍지혜 유한대학교 식품영양학과 조교수 2025.10.14
[맘스커리어 = 홍지혜 유한대학교 식품영양학과 조교수] 10월이 되면 아침저녁으로 쌀쌀해지면서 목 안쪽이 간질간질해지는 날이 많아졌다. 감기약을 찾기 전에, 올해는 생강을 꺼내보면 어떨까. 수저로 껍질을 슥슥 긁어내며 생강차를 끓이면 ...

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[칼럼] 8월의 제철 식재료 '복숭아'
홍지혜 유한대학교 식품영양학과 조교수 2025.08.12
[맘스커리어 = 홍지혜 유한대학교 식품영양학과 조교수] 8월이 되니 시장과 마트마다 복숭아 상자들이 가득 쌓여 있다. 감미로운 향기가 코끝을 스치는 순간, '아, 이제 정말 여름이구나' 싶다. 복숭아 코너 앞에서 가족들과 한참을 서성 ...

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[칼럼] 7월의 제철 식재료 '옥수수'
홍지혜 유한대학교 식품영양학과 조교수 2025.07.07
[맘스커리어 = 홍지혜 유한대학교 식품영양학과 조교수] 어린 시절, 날이 더워지면 할머니가 늘 밭으로 가시던 기억이 난다. 할머니가 싱그러운 옥수수를 한 아름 안고 돌아오시면, 엄마와 마루에 앉아 옥수수 껍질을 열심히 벗기곤 했다. ...

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[칼럼] 1월의 제철 식재료 '우엉'
홍지혜 유한대학교 식품영양학과 조교수 2025.01.03
[맘스커리어 = 홍지혜 유한대학교 식품영양학과 조교수] 한 해의 시작인 1월, 겨울철 제철 식재료들 중 우엉은 그 특유의 고소한 맛과 쫄깃한 식감으로 겨울철 식탁에 빠질 수 없는 중요한 재료로 손꼽힌다. 우엉의 원산지는 지중해 연안에 ...

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[칼럼] 11월의 제철 식재료 '시금치'
홍지혜 유한대학교 식품영양학과 조교수 2024.11.06
[맘스커리어 = 홍지혜 유한대학교 식품영양학과 조교수] 갑자기 추워지는 날씨에 따뜻한 국물이 생각나는 11월. 이 시기에 제철을 맞이하는 시금치는 진한 붉은색 뿌리와 달고 고소한 맛이 특징이다. 시금치는 주로 두 가지 종류로 나뉘는데 ...

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